Pelatihan Mini Project Nata De Coco dan Tape Jusinta Terhadap Anak Terlantar di Jalanan Kota Makassar

Rifda Nur Hikmahwati Arif; Nurhayani H.  Muhiddin; Fandi  Ahmad; Nur Indah  Sari; Salma Samputri

doi:10.53769/jai.v4i3.951

Rifda Nur Hikmahwati Arif Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia
Nurhayani H. Muhiddin Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia
Fandi Ahmad Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia
Nur Indah Sari Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia
Salma Samputri Universitas Negeri Makassar, Makassar, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.53769/jai.v4i3.951

Keywords: Nata de Coco, Tape Jusinta, anak-anak terlantar

Abstract

Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan produktivitas anak-anak terlantar di jalanan kota Makassar dalam pembuatan nata de Coco dan juga tape jusinta. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat dibagi menjadi dua tahapan yang pertama adalah pengenalan nata de coco dan juga tape jusinta, tahapan kedua yaitu pelatihan pembuatan nata de coco dan juga tape jusinta terhadap anak-anak jalanan di kota Makassar. Hasil temuan dari kegiatan pengabdian masyarakat yang dilaksanakan yaitu terdapat peningkatan produktivitas dalam pembuatan nata de Coco dari sebelum dilatihkan dan sesudah dilatihkan dan juga terdapat peningkatan produktivitas dalam pembuatan tape dari sebelum dilatihkan dan sesudah dilatihkan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini sangat diharapkan dapat meningkatkan keterampilan produksi anak-anak khususnya dalam membuat produk-produk itu nata de coco dan juga tape jusinta yang dapat meningkatkan kemampuan mereka dalam berwirausaha.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Assalam, A. S., & Dhurhania, C. E. (2023). Analisis antosianin pada tape ubi kuning (Ipomoea batatas L.) secara spektrofotometri visibel. Health Sciences and Pharmacy Journal, 7(3), 192–199. https://doi.org/10.32504/hspj.v7i3.891

Fakuara, M. Y. (1990). Pengantar Bioteknologi Kehutanan. 1–77.

Lestari. (2008). Pembuatan Nata De Coco dari Air Kelapa. Http://Lestarimandiri.Org/Id/Homein Dustri/86-Home-Industri/172- Pembuatan-Nata-De-Coco-Dari-Air Kelapa.Htm, 150.

Muhiddin, N. H., Mamin, R., & Hasanuddin, H. (2020). PKM Teknologi Fermentasi Tape Jusinta di Pondok Pesantren Puteri Yatama Mandiri Kabupaten Gowa. Dedikasi, 22(2). https://doi.org/10.26858/dedikasi.v22i2.16143

Muhiddin, N. H., Ramlawati, R., Yanti, N. A., & Mun’im, A. (2019). Analisis Kuantitatif Mikroorganisme pada Ragi Tape Lokal dan Daya Terima Tape Jusinta yang dihasilkan. BioWallacea : Jurnal Penelitian Biologi (Journal of Biological Research), 6(2), 1007. https://doi.org/10.33772/biowallacea.v6i2.8950

Prasiska, E., Alicia K.W, RR. A., Pardede, A., Ridhani, A. R., & Jarkawi, J. (2021). Meningkatkan Pengembangan Diri dan Motivasi Anak Jalanan di Yayasan Anak Bangsa Mandiri Banua. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(2), 0–5. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i2.767

Putriana, I., & Aminah, S. (2013). Mutu Fisik, Kadar Serat dan Sifat Organoleptik Nata de Cassava Berdasarkan Lama Fermentasi. Jurnal Pangan Dan Gizi, 04(07), 29–38.

Rempe, O., Ilyas, Muh. Y., Shafwan, A. F., Syukur, M., & Arifin, I. (2023). Meninjau Tantangan Dan Hambatan Dalam Pendidikan Anak Jalanan: Studi Kasus Pada Anak-Anak Jalanan Di Kota Makassar. Jurnal Pendidikan Indonesia, 4(05), 448–458. https://doi.org/10.59141/japendi.v4i05.1761

Rodiah, S. A., Putra, A. W., Advinda, L., & Putri, D. H. (2021). Pembuatan Nata Menggunakan Air Kelapa. Prosiding Seminar Nasional Biologi, 1, 748–755.

Wardani, N. K., Susanti, R., & Widiatningrum, T. (2021). Telaah studi kandungan probiotik pada fermentasi makanan khas di pulau Jawa. Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan, 7(1), 50–58. https://doi.org/10.29303/jstl.v7i1.208