Pengembangan Diversifikasi Menu sebagai Upaya Meningkatkan Daya Saing Warkop Pancong Lumer di Era Persaingan  Bisnis Kuliner

Gilang Ramadhan Gunawan; Sirly Mayyasa; Hasna Amelia Putri; Leni Vebriyani  Agung; Nurhasanah Marko; Ahmad Nurdin Hasibuan

doi:10.34697/jai.v6i2.3153

Gilang Ramadhan Gunawan Institut Bisnis Dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia
Sirly Mayyasa Institut Bisnis Dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia
Hasna Amelia Putri Institut Bisnis dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia
Leni Vebriyani Agung Institut Bisnis dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia
Nurhasanah Marko Institut Bisnis dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia
Ahmad Nurdin Hasibuan Institut Bisnis dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957, Jakarta, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.34697/jai.v6i2.3153

Keywords: Diversifikasi menu, Daya Saing, UMKM Kuliner, Inovasi Produk

Abstract

Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan daya saing Warkop Pancong Lumer melalui strategi diversifikasi menu. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi masalah, pengembangan produk, implementasi, pendampingan, dan evaluasi berbasis preferensi konsumen dan data penjualan. Strategi yang diterapkan mencakup pengembangan varian pancong baru, penambahan minuman pendamping, serta optimalisasi promosi digital. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kinerja usaha, dengan penjualan dan jumlah pelanggan harian meningkat sekitar 60%. Menu baru mendominasi 78% total pesanan, menunjukkan penerimaan pasar yang sangat baik. Diversifikasi menu terbukti efektif dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan UMKM kuliner.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Alfarisi, R., Sutrisno, & Dewi, M. (2020). Strategi Inovasi Menu dalam Meningkatkan Daya Saing Usaha Kuliner Lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis Kreatif, 5(2), 45–56.

Anggraeni, W. & Kurniawan, R. (2021). Pengaruh Diversifikasi Produk terhadap Peningkatan Penjualan UMKM Kuliner. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, 15(3), 112–120.

Fadilah, S. (2020). Implementasi Strategi Pemasaran Digital bagi UMKM Kuliner. Jurnal Bisnis dan Pemasaran, 8(1), 76–88.

Fajri, M., & Ananda, R. (2021). Inovasi Produk Kuliner Berbasis Kearifan Lokal untuk Meningkatkan Daya Saing. Jurnal Bisnis Kreatif, 5(3), 101–110.

Hidayat, A., & Nur, L. (2022). Preferensi Konsumen terhadap Variasi Menu pada Usaha Kuliner Modern. Jurnal Manajemen Pemasaran, 10(2), 89–98.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.

Nabila, S. (2023). Peran Media Sosial dalam Meningkatkan Pemasaran UMKM Kuliner. Jurnal Digital Marketing, 2(1), 45–53.

Pratama, Y., & Wijaya, H. (2021). Diversifikasi Produk dan Keunggulan Bersaing UMKM di Era Digital. Jurnal Manajemen Usaha Mikro, 3(2), 55–67.

Rahmawati, P. (2020). Tren Pertumbuhan Industri Kuliner di Indonesia. Jurnal Ekonomi Kreatif, 6(1), 25–34.

Septiani, N., & Ramadhan, F. (2020). Analisis Daya Saing melalui Variasi Menu dan Promosi Online. Jurnal Pemasaran Nusantara, 2(4), 91–102.

Suryana. (2021). Kewirausahaan: Pedoman Praktis, Kiat dan Proses Menuju Sukses.

Jakarta: Salemba Empat.