Peningkatan Nilai Tambah Abon Daging Sapi Melalui Inovasi Pengemasan dan Strategi Branding Pada Kelompok PKK Desa Tounwawan
Abstract
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang dilaksanakan di Desa Tounwawan pada 04 Oktober 2025 difokuskan pada pengembangan diversifikasi olahan daging sapi, dengan sasaran kelompok PKK yang beranggotakan 25 orang dan terlibat aktif dalam seluruh rangkaian kegiatan. Program ini dirancang untuk meningkatkan kapasitas kelompok PKK Desa Tounwawan dalam memproduksi abon sapi melalui penerapan inovasi pengemasan dan strategi branding. Metode pelaksanaan meliputi kegiatan sosialisasi, pelatihan teknis pembuatan abon, pelatihan pengemasan praktis, perancangan label produk serta pendampingan promosi menggunakan media sosial. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu menghasilkan produk abon dengan kemasan yang lebih menarik, informatif dan higienis. Penerapan branding sederhana memberikan identitas pada produk, meningkatkan kepercayaan konsumen dan memperluas jangkauan pemasaran. Hal ini menunjukkan bahwa pengemasan dan branding memainkan peran penting dalam meningkatkan daya tarik produk pangan rumahan tanpa memerlukan teknologi yang mahal. Selain itu, kegiatan ini turut menumbuhkan motivasi berwirausaha pada anggota PKK. Program ini juga membuka peluang keberlanjutan usaha melalui pengembangan jaringan pemasaran lokal.
Downloads
References
Alam, A., Kurniati, R., Kamaruddin, SF, Lestari, L., Sony, E., Sugiarto, S., ... & Ririhena, M. (2024). Pemberian Makanan Bergizi Berrupa Olahan Daging Sapi kepada Anak-Anak Dusun Toinaman Pulau Moa. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains dan Teknologi, 3 (3), 64-74. https://doi.org/10.58169/jpmsaintek.v3i3.539
Bulkaini, B., Wulandari, BRD, Kisworo, D., Sukirno, S., & Yulianto, W. (2020). Diseminasi teknologi pembuatan abon yang berbasis daging ayam petelur afkir. Prosiding PEPADU, 2 , 39-43.
Dewi, NNKA, & Warmika, IGK (2017). Pengaruh internet marketing, brand awareness, dan komunikasi wanita terhadap keputusan pembelian produk spa Bali Alus. E-Jurnal Manajemen Udayana, 6 (10), 5580-5606. https://ojs.unud.ac.id/index.php/manajemen/article/view/32403
Firdaus, R., Siregar, JL, Abdillah, J., & Nugroho, F. (2026). Penyuluhan Kualitas Kemasan Produk dan Keamanan Pangan Kepada Pelaku UMKM dan Siswa SMK di Desa Tukak Kabupaten Bangka Selatan: Pengabdian. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 4 (3), 14539-14545. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i3.3702
Firmansyah, MA, & Se, M. (2019). Buku Pemasaran Produk Dan Merek. CV. Jawa Timur: Penerbit Qiara Media.
Handrianti, I. (2018). Pengaruh Persepsi Harga, Citra Merek, Kualitas Produk, Dan Promosi Penjualan Terhadap Keputusan Pembelian Alat Musik (Studi Pada Konsumen Toko Ecayo Yamaha Musik Di Bandar Lampung). Jurnal Sosial dan Politik Diponegoro, 1-5.
Hendrayani, E., Rahmi, N., Prayitno, E., & Sinaga. (2024). Revolusi Digital Membangun Bisnis E-commerce di Era Global. Sumatera Barat: Penerbit CV. Pustaka Buku Nusantara.
Herdhiansyah, D., Lesmana, SAD, & Sadimantara, MS (2024). Inovasi Abon Ikan Tuna: Integrasi Metode Kano dan QFD untuk Pengembangan Produk. Jawa Tengah: Penerbit NEM.
Kusumaningsih, S., & Rianawati, T. (2024). Peran Organisasi Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Terhadap Program Pemberdayaan Perempuan Di Kelurahan Sukorejo Kecamatan Gunung Pati Semarang. DINAMIKA: Jurnal Manajemen Sosial Ekonomi , 4 (1), 264-269. https://doi.org/10.51903/dinamika.v4i1.544
Mahliza, I., Husein, A., & Gunawan, T. (2020). Analisis strategi pemasaran online. Al-Sharf: Jurnal Ekonomi Islam , 1 (3), 250-264. https://doi.org/10.56114/al-sharf.v1i3.98
Mukhtar, M., Bahri, S., & Antuli, Z. (2025). Pemberdayaan UMKM Melalui Pelatihan Pengolahan Daging Sapi ASUH di Desa Dungaliyo Kecamatan Dungaliyo Kabupaten Gorontalo. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 8 (3), 1134-1141. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v8i3.13124
Naurunnisa, K. (2025). Pemberdayaan ekonomi perempuan melalui koperasi dan UMKM. Litera Inti Aksara, 157-167.
Nguju, AL, Kale, PR, & Sabtu, B. (2018). Pengaruh cara memasak yang berbeda terhadap kadar protein, lemak, Kolesterol dan rasa daging sapi Bali. Jurnal Nukleus Peternakan , 5 (1), 17-23. https://doi.org/10.35508/nukleus.v5i1.831
Nurhidayanti, M. (2025). Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Diversifikasi Produk Unggulan Peternak Ikan Lele di Kawasan Perdesaan. Jurnal Energi dan Ketahanan Vol , 1 (01), 24. https://jurnal.samudrailmu.com/index.php/jek
Rahardjo, M., Sihombing, M., & Dwiastuti, CA (2018). Pemanfaatan Limbah Abon Sapi Menjadi Bumbu Instan. Prosiding Sains Nasional dan Teknologi, 1 (1).
Rahayu, ASS, Tulhusnah, L., & Ediyanto, E. (2024). Pengaruh Kemasan Produk, Brand Image dan Harga Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Melalui Keputusan Pembelian Sebagai Variabel Intervening Pada Canato Bakery Situbondo. Jurnal Mahasiswa Kewirausahaan (JME) , 3 (11), 2263-2274. https://doi.org/10.36841/jme.v3i11.5325
Ramadhan, G., Agustia, F., Subardjo, Y., & Betaditya, D. (2019). Transfer teknologi peningkatan mutu dan umur simpan abon sapi di UKM nyi upik desa pamijen sokaraja. Dimas Budi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Setia Budi , 3 (1), 6-11.
Ropikoh, S., Widjayanti, W., Idris, M., Nuh, GM, & Fanani, MZ (2024). Perkembangan teknologi pengemasan dan penyimpanan produk pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal , 6 (1), 30-38. https://doi.org/10.30997/jiph.v6i1.12668
Silvia, MA, SE, M., Ahmad Bahrawi, SE, Suprapto, Y., & Sinar Bulan, LS (2025). Manajemen Pemasaran. Surabaya: Penerbit Smart Global Nusantara.
Surya, H., & Rahmat, R. (2025). Strategi Branding Toko Online Inovatif oleh Mahasiswa untuk Meningkatkan Loyalitas Konsumen di Era Teknologi Digital. Wawasan Ekonomi, 1 (2), 31-36. https://doi.org/10.71094/ecoin.v1i2.90
Wardhana, A. (2024). Brand Management In The Digital Era-Edisi Indonesia. Jawa Tengah: Eureka Media Aksara.
Wildan, C., Djogo, YO, & Nurmartiani, E. (2024). Pengaruh Pemasaran Digital Dan Kualitas Produk Terhadap Kepercayaan Pelanggan (Studi Kasus Pelanggan Abon Sapi Salakopi Cianjur). El-Ecosy: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam,4(1), 65-83. https://doi.org/10.35194/eeki.v4i1.4070
