Pengembangan Pemberdayaan Masyarakat Desa Melalui Teknologi Pangan Oleh Mahasiswa di Desa Semangat Gunung Kecamatan Merdeka, Kabupaten Karo

Sofia Rahmi; Jekson Martiar Siahaan; Fithri Handayani; Iffan Fuady Harahap

doi:10.34697/jai.v6i1.2695

Sofia Rahmi Institut Kesehatan Deli Husada, Deli Serdang, Indonesia
Jekson Martiar Siahaan Institut Kesehatan Deli Husada, Deli Serdang, Indonesia
Fithri Handayani Universitas Sumatera Utara, Medan, Indonesia
Iffan Fuady Harahap Universitas Islam Sumatera Utara, Medan, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.34697/jai.v6i1.2695

Keywords: desa Semangat Gunung, mahasiswa, masyarakat, pangan, teknologi

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemberdayaan masyarakat Desa Semangat Gunung, Kecamatan Merdeka, Kabupaten Karo melalui penerapan teknologi pangan berbasis potensi lokal. Program ini dilatarbelakangi oleh potensi hasil pertanian desa yang melimpah, namun belum dimanfaatkan secara optimal karena keterbatasan pengetahuan masyarakat dalam pengolahan dan diversifikasi produk pangan. Melalui kegiatan pelatihan dan pendampingan yang dilakukan oleh mahasiswa, masyarakat dibekali keterampilan dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk pangan bernilai tambah, seperti camilan sehat, olahan tepung, dan produk siap saji berbasis bahan lokal. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, demonstrasi teknologi tepat guna, dan praktik langsung oleh peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan kemampuan masyarakat dalam menerapkan teknologi pengolahan pangan sederhana, serta tumbuhnya kesadaran akan pentingnya inovasi untuk meningkatkan nilai ekonomi produk. Selain itu, kegiatan ini juga berhasil menumbuhkan semangat kewirausahaan dan kolaborasi antara mahasiswa, pemerintah desa, serta kelompok masyarakat setempat. Dengan demikian, program ini berkontribusi nyata terhadap pengembangan ekonomi kreatif berbasis sumber daya lokal dan menjadi model keberlanjutan pemberdayaan masyarakat desa melalui teknologi pangan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abu Bakar, W. P. (2024). Financial Inclusion and Rural Development: Empowering Micro-entrepreneurs in Lubuk Beringin, Bungo Regency, Jambi, Indonesia. Indonesian Community Empowerment Journal, 1-15.

Amboisa, N. F. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program Ketahanan Pangan Dalam Pembangunan Desa. Journal of Community Service and Society Empowerment,, 21-28.

Abu Bakar, W. P. (2024). Financial Inclusion and Rural Development: Empowering Micro-entrepreneurs in Lubuk Beringin, Bungo Regency, Jambi, Indonesia. Indonesian Community Empowerment Journal, 1-15.

Amboisa, N. F. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program Ketahanan Pangan Dalam Pembangunan Desa. Journal of Community Service and Society Empowerment,, 21-28.

Anwar, R. K. (024). Social Communication for Rural Development: Lesson Learning from Creative Village. Nyimak: Jurnal Komunikasi dan Masyarakat Pedesaan,, 11-25.

Djafar, F. &. (2024). Perencanaan Pembangunan dan Pelayanan Desa Melalui Penguatan Kapasitas Digital Aparatur di Desa Wubudu Kabupaten Gorontalo Utara. ABDI SABHA: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat,, 11-22.

Ekomadyo, A. S. (2023). Pendekatan situasi pro-inovasi untuk penelitian dan pengabdian masyarakat pada pasar desa di Kabupaten Majalengka. Arsitektura : Jurnal Ilmiah Arsitektur dan Lingkungan Binaan., 35-45.

Hasim S., S. I. (2023). enerapan Teknologi Tepat Guna Berbasis Energi Surya untuk Pengolahan Hasil Pertanian Menjadi Berbagai Produk Industri Rumah Tangga. Jurnal Sipakatau: Inovasi Pengabdian Masyarakat,, 45-55.

Ilmi Shobachiyah, I. U. (2024). Empowerment of Community Groups to Realize Food Security: Pemberdayaan Kelompok Masyarakat untuk Mewujudkan Ketahanan Pangan . Indonesian Journal of Cultural and Community Development, 21-30.

Karwati, L. H. (2025). Learning by Doing Model in Women Empowerment Through Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs). Journal of Education, Teaching, and Learning,, 1-15.

Krisnaningsih, E. D. (2023). Sosialisasi Peningkatan Pemahaman Masyarakat Sebagai Upaya Penurunan Stunting Menuju Pembangunan Berkelanjutan (SDGs). ABDIKARYA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat,, 25-35.

Mayasiana., H. A. (2024). Village Government Strategy in Community Economic Empowerment through Village-Owned Enterprise Program. Jurnal Administrasi Pemerintahan Desa,, 2-15.

Rili Windiasih, L. K. (2023). Women Farmers Group Participation in Empowering Local Food Security . International Journal of Community Service, 186-194.

Shakila., C. D. (2025). Agricultural value chain development for rural economic growth. Journal of Entrepreneurial Economics,, 5-15.

Suryono, J. W. (2023). Model of Community Empowerment through Education Non-Formal Entrepreneurship to Improve Independence of Micro, Small and Medium Enterprises. International Journal of Learning, Teaching and Educational Research,, 35-45.

Widyastuti, C. R. (2024). Community Empowerment as Initiator of Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) in Food Processing Through Training in Producing Modified Cassava Flour (MOCAF) from Cassava Roots. J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 22-30.