Pelatihan dan Pembinaan Juru Sembelih Halal dalam Upaya Meningkatkan Pemahanan Standar Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH) pada Penyembelihan Hewan Kurban di Kabupaten Konawe Kepulauan
Abstract
Kegiatan pelatihan dan pembinaan juru sembelih halal (Juleha) ini dilaksanakan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat dengan tujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan penyembelih hewan kurban terhadap standar Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). Kegiatan dilaksanakan di Kabupaten Konawe Kepulauan, Sulawesi Tenggara, dengan melibatkan 30 peserta dari tujuh kecamatan. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan, demonstrasi praktik penyembelihan sesuai syariat Islam, serta edukasi tentang pemeriksaan antemortem dan postmortem. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan kesadaran peserta terhadap pentingnya peran Juleha dalam menjamin kehalalan dan keamanan produk hewani. Antusiasme peserta juga sangat tinggi, terlihat dari partisipasi aktif selama sesi diskusi dan praktik lapangan. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah awal untuk meningkatkan kapasitas SDM penyembelih serta mendukung ketahanan pangan halal di wilayah kepulauan.
Downloads
References
Al Wasim, A. (2015) “Penyembelihan Hewan dan Jaminan Keamanan Pangan Dirasah kitab Nazam Tazkiyah Karya K.H. Ahmad Rifa’i (1786-1870)”, Syariati: Jurnal Studi Al-Qur’an dan Hukum, 1(01), pp. 143 - 154. doi: https://doi.org/10.32699/syariati.v1i01.1106.
Atha, N., Adiyono, A., Mardani, M., Rahim, A., & Siswanto, S. (2024). Optimalisasi Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) untuk Meningkatkan Kualitas Produk dan Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal SOLMA, 13(2), 709–724. https://doi.org/10.22236/solma.v13i2.14924
Hafid, H., Pancar, F. M., & Ananda, S. H. (2023). Bimbingan Pemenuhan Syarat Aman Sehat Utuh dan Halal di Rumah Potong Ayam Syar’i Kecamatan Poasia, Kota Kendari. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JAPIMAS), 2(2), 62–66. https://doi.org/10.33772/japimas.v2i2.34
Herawati, H., Pratama, D. A. O. A., & Amri, I. A. (2025). Peranan dan Manfaaf Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) dalam Meningkatkan Kompetensi Profesi Juru Sembelih Halal Berbasis Ekosistem Halal. Surya Abdimas, 9(1), 175-182. https://doi.org/10.37729/abdimas.v9i1.5730
Krisnanda, K., Munachifdlil ’Ula, A. N. ., & Mukhlisin, A. . (2023). PENDAMPINGAN JURU SEMBELIH HALAL BERBASIS ASUH DI RPH PUTRA BAROKAH JETIS KAPUAN KUDUS. Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 6159–6163. https://doi.org/10.31004/cdj.v4i3.17818
PERMENTAN. (2014). Peraturan Menteri Pertanian No. 114/2014 tentang Pemotongan Hewan Kurban.
Pribadi, T., Rusman, A., Diniatik, Fitriyani, Pamungkas, R. B., Mulyanto, A., & Anggraeni, L. (2025). Pelatihan Tata Laksana Penyembelihan Hewan yang Aman, Sehat, Utuh, dan Halal Bagi Petugas Penyembelihan Rumah Potong Unggas, JURNAL INOVASI DAN PENGABDIAN MASYARAKAT INDONESIA, 4(1), 59–63. doi: 10.26714/jipmi.v4i1.655.
Purnamasari, E. 2015. Aspect in qurban ritual in Pekanbaru. AKADEMIKA. 2(2),338-358
Safitri, W., Suzana, R., Susanti, F., Pertiwi, S.L., Rahmi, N., & Fadillah, S. (2024). PEMERIKSAAN KESEHATAN HEWAN KURBAN DI KOTA BUKITTINGGI: UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS DAN KEAMANAN PRODUK HEWANI. Journal of Community Service, 6(2), 39-45. https://doi.org/10.56670/jcs.v6i2.284
Sanjaya, A., Sudarwanto, M., Soedjono, R.R., Purnawarman, T., Lukman, D.W., & Latif, H. 2007. Hygiene Daging. IPB Press, Bogor
Setiawan, M.N.H, M.A.F.,Nuriz, T.I. Prayogo, H. Arijal, Farhah, F. Rachmawati, U. Mahmuda. 2022. Buku Saku Fiqih Qurban : Indahnya Ajaran Islam Dalam Berqurban. Unida Gontor Press, Ponorogo, Jawa Timur
Trisnani, A. ., Tussifah, H. ., Rokhman, I. A. ., Alyasmin, D. ., Claryzha, N. ., & Firda , S. . (2025). Pelatihan Juru Sembelih Halal: Upaya Meningkatkan Pemahaman Keislaman dan Keterampilan Penyembelihan di Kecamatan Kendal, Ngawi, Jawa Timur. Inovasi Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 77–86. https://doi.org/10.54082/ijpm.745
Utami, M.M.D., Suryadi, U., Prasetyo, A.F., Dewi, A.C., & Pantaya, D. (2024). Penyembelihan Sapi Kurban Berbasis Aman, Sehat, Utuh dan Halal. J-Dinamika, 9(2), 274-279. DOI : 10.25047/j-dinamika.v9i2.4457
Wibowo, A., &Sugardi. (2022). Teknik Penyembelihan Standar Halal Bagi Para Penyembelih (Juru Sembelih) Di Wilayah Samarinda Provinsi Kalimantan Timur. Jurnal Ilmiah PETAMAS, 2(2), 1-6
Zamroji, N., Afrilia, T. F. W., & Nahdiyah, U. (2022). Bimbingan Teknis Pemeriksaan Antemortem dan Postmortem serta Penyembelihan secara Syariat bagi Panitia Penyembelihan Hewan Qurban di Universitas Nahdlatul Ulama Blitar. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Nusantara (JPPNu), 4(2), 226–231. https://doi.org/10.28926/jppnu.v4i2.153
