Pemanfaatan Potensi Lokal dengan Pembuatan Cemilan Sehat “Kelor Cookies” dalam Upaya Pencegahan Stunting di RW 04 Kelurahan Ganti Kecamatan Banawa Kabupaten Donggala

Mohamad Fikriyanto H. Kilo; Moh. Syarif; Lukman Lukman; Mega S Latalia; Yuyun Priyatin; Pricilya Meylinda Kambodji; Nurul Anisa; Venny Darmawati; Adinda Tiara Sri Widyaningsih; Vidya A. Ismail; Wulandari Saeng; Andi Riansyah; Islan Abri Kusumajaya; Fitranur Fitranur

doi:10.34697/jai.v6i1.2359

Mohamad Fikriyanto H. Kilo Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Moh. Syarif Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Lukman Lukman Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Mega S Latalia Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Yuyun Priyatin Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Pricilya Meylinda Kambodji Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Nurul Anisa Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Venny Darmawati Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Adinda Tiara Sri Widyaningsih Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Vidya A. Ismail Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Wulandari Saeng Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Andi Riansyah Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Islan Abri Kusumajaya Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia
Fitranur Fitranur Universitas Widya Nusantara, Palu, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.34697/jai.v6i1.2359

Keywords: cemilan, Kelor, Stunting

Abstract

Permasalahan kesehatan seperti stunting menjadi isu yang memerlukan perhatian serius dari berbagai pihak. Prevalensi stunting di Kabupaten Donggala memiliki kasus cukup tinggi dari 12 Kabupaten/Kota di Provinsi Sulawesi Tengah yakni sebesar 27,1%. Berdasarkan hasil pengkajian awal di Wilayah RT 01 dan 02 RW 04 Kelurahan Ganti, Kecamatan Banawa, Kabupaten Donggala, Provinsi Sulawesi Tengah, ditemukan 8 (72,7%) kasus stunting. Sebagai wujud kontribusi nyata, dilakukan demonstrasi pembuatan snack ehat dengan memanfaatkan potensi lokal kelcis (kelor cookies). Tujuan kegiatan pengabdian masyakarat ini untuk memberikan edukasi terkait pemanfaatan potensi lokal dalam upaya pencegahan stunting. Kegiatan ini dilaksanakan tanggal 23 Agustus 2025 dengan sasaran yang terlibat adalah Masyarakat di Wilayah RT 01 dan 02 RW 04 Kelurahan Ganti. Metode pelaksanaan yang digunakan adalah edukasi dan demonstrasi pembuatan kukis berbahan dasar daun kelor. Hasil kegiatan yakni masyarakat bisa memahami cara pengolahan bahan pangan lokal bergizi berbahan dasar kelor serta menjadikannya bagian dari konsumsi sehari-hari, sehingga mampu berkontribusi terhadap perbaikan status gizi dan tumbuh kembang anak di lingkungan setempat.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Badan Pusat Statistik Provinsi Sulawesi Tengah. (2024, Desember 13). Statistik Kesejahteraan Rakyat Provinsi Sulawesi Tengah 2024 (No. 4101002.72; No. Publikasi 72000.24044). Palu: BPS Provinsi Sulawesi Tengah

Sartika (2022) Ilmu Kesehatan Masyrakat. Bandung: Media Sahabat Cendekia.

Yusnita (2022) Dasar-Dasar Epidemiologi. Edited by M. Sari. Padang: PT. Global Eksekutif Teknologi. Available at: www.globaleksekutifteknologi.co.id.

Desa, J. W., Nomor, V., Zulfan, L. A., Rizki, I., Astuti, W., Fajar, L. M., Ranggawan, M., Lestari, W., Muhammad, R., Zarafi, Z., Kamal, R., Ibriyani, M., Anggun, B., Putri, R. C., Zufia, N., Rosa, A., Studi, P., Elektro, T., Kimia, P. S., … Peternakan, P. S. (2025). Pangan Lokal Daun Kelor Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Banjar Sari Guidance And Training In Making Cookies Based On Local Food , Moringa Leaves As An Efforts To Prevent Stunting In Banjar Sari Village Jurnal Wicara Desa , Volume 3 Nomor 2 , Apr. 3(April), 267–277.

Kemenkes RI. (2022). Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) Tingkat Nasional, Provinsi, dan Kabupaten/Kota Tahun 2022.

Maksum, T. S., Arsad, N., & Puluhulawa, L. E. (2025). Pelatihan Pembuatan Cookies Daun Kelor dengan Substitusi Tepung Kacang Hijau : Solusi Kreatif Pencegahan Stunting. 4, 9–17.

Maryuni. (2024). Buku Pintar Cegah Stunting (A. Widi (ed.)). penerbit BFS medika.

Putri, M., Sari, E. J. M., & Fajri, M. A. (2023). Pelatihan Pemanfataan Daun Kelor Sebagai Cookies Sehat Peningkat Gizi Dan Pencegahan Stunting Di Dusun Sudimoro, Timbulharjo, Bantul, Yogyakarta. Edukasi Dan Pengabdian Masyarakat, 3(1), 27–34. https://doi.org/10.61179/epmas.v3i1.428

Siregar, I. F., Harahap, F. S., Lubis, N. A., Wahyuni, Y., & Batubara, M. S. (2025). Sosialisasi Pencegahan Stunting Melalui Pemanfaatan Pangan Fungsional Berbahan Dasar Kelor Di Desa. 5, 442–446.

UNICEF. (2023). levels and trends in child malnutrition: Vol. 10(55s). in UNICEF, World Health Organization and World Bank Group. New York: United Nations International Children’s Emergency Fund, p. 32. Available at: https://data.unicef.org/resources/jme-report-2023/.