Edukasi Sanitasi Pangan Sebagai Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Tingkat Rumah Tangga  di Desa Kemuning Lor, Arjasa, Jember

Ani Rosa Putri Ayu Mujayanah; Eko Priyantono; Intan Ria Neliana; Brihatsama Brihatsama; Riska Ayu Febrianti; Lituhayu Supartiningrum

doi:10.34697/jai.v5i4.2188

Ani Rosa Putri Ayu Mujayanah Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Eko Priyantono Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Intan Ria Neliana Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Brihatsama Brihatsama Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Riska Ayu Febrianti Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia
Lituhayu Supartiningrum Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.34697/jai.v5i4.2188

Keywords: edukasi, sanitasi pangan, keamanan pangan, rumah tangga

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan di Desa Kemuning Lor, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember bertujuan meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat tentang sanitasi pangan rumah tangga. Edukasi difokuskan pada teknik sanitasi sesuai standar serta pentingnya penerapan sanitasi dalam keluarga. Metode yang digunakan meliputi ceramah, diskusi interaktif, demonstrasi, dan pembagian modul panduan. Peserta berjumlah 20 orang yang terdiri atas ibu rumah tangga dan kader desa. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pengetahuan yang signifikan, ditunjukkan oleh rata-rata nilai pre-test 57,3 meningkat menjadi 84,1 pada post-test atau naik sebesar 46,7%. Peserta juga antusias dalam diskusi, mengaitkan materi dengan permasalahan sehari-hari, seperti teknik mencuci tangan maupun penyimpanan bahan pangan. Selain itu, keterampilan praktis berhasil dikuasai dan materi dapat langsung diterapkan di rumah tangga. Kesimpulannya, program edukasi ini efektif meningkatkan pemahaman dan kesadaran masyarakat tentang sanitasi pangan sekaligus memperkuat keterlibatan kelompok lokal, sehingga berpotensi menjadi model pengembangan berkelanjutan dalam menjaga keamanan pangan rumah tangga.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Deviatin, N. S., Twistiandayani, R., Rahmawati, D., Permatasari, E. D., Roshida, D. S., Nilamsari, N., Prameswari, R. D., Al Fanani, T., Handriyanto, C. F., Khiyaroh, Y., Ramadan, A. N., Cahyani, S. D., & Mahmudah, S. (2024). Sosialisasi Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Kaki Lima di Kabupaten Gresik Jawa Timur. Jurnal Pengabdian Sosial, 1(9), 1315–1320. https://doi.org/10.59837/nark7a82

Dewi, A., Astitiani, N. L. P. S., & Dewi, N. M. R. K. (2024). Pentingnya Keamanan Pangan Dalam Melindungi Konsumen Dari Berbagai Resiko Kesehatan. JAKADARA: JURNAL EKONOMIKA, BISNIS, DAN HUMANIORA. https://api.semanticscholar.org/CorpusID:271751747

Dinas Kesehatan Kabupaten Jember. (2021). Profil Kesehatan Kabupaten Jember Tahun 2020.

Eka Desy Karismawati, Galuh Sitatorik, Nelli Nafidatul Isfanah, Anggraeta Ayu Fernanda, Arya Ulilalbab, & Sony Andika Saputra. (2024). Penyuluhan Keamanan Pangan pada Ibu Rumah Tangga di RT 05 RW 06 Kelurahan Bandar Kidul Kota Kediri. Natural: Jurnal Pelaksanaan Pengabdian Bergerak Bersama Masyarakat., 2(3), 97–103. https://doi.org/10.61132/natural.v2i3.723

Jatmika, S. E. D., & Findriany, A. (2021). Pelatihan dan Pendampingan Higiene Sanitasi Pengolahan Pangan Industri Rumah Tangga. GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://api.semanticscholar.org/CorpusID:236628909

Jihan Labibah, Niken Purwidiani, Sri Handajani, & Mauren Gita Miranti. (2025). Hubungan Pengetahuan Dan Penerapan Sanitasi Ibu Rumah Tangga Terhadap Sanitasi Dapur di Kelurahan Pucanganom Sidoarjo. Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan, 4(1), 905–928. https://doi.org/10.55606/inovasi.v4i1.4680

Kemenkes, Bappenas, & Unicef. (2022). Rencana Aksi Nasional Cuci Tangan Pakai Sabun. In Kementrian Kesehatan RI, Kementrian PPN/Bapennas, Unicef.

Khazanah, W. (2020). EDUKASI KEAMANAN PANGAN DI DAPUR RUMAH TANGGA. Jurnal AcTion: Aceh Nutrition Journa, 5(1), 1–6.

Kurniasari, L., Rahayu, S., & Firgiyanto, R. (2021). Pemberdayaan Petani Lokal dalam Mengeksplorasi dan Mengidentifikasi Karakter Durian ( Durio zibethinus Murr .) Unggul Lokal di Dusun Rayap Desa Kemuning Lor Kabupaten Jember. Seminar Nasional Terapan Riset Inovatif (SENTRINOV) Ke-7, 7(3), 203–211.

Norfai, & Abdullah. (2018). Efektifitas Penggunaan Sabun dalam Mencuci Tangan terhadap Jumlah Kuman. Jurnal Publikasi Kesehatan Masyarakat Indonesia, 5(2), 65–70.

Riyanto, R. A., Eris, F. R., Rusbana, T. B., Pamela, V. Y., Kusumasari, S., Nurtiana, W., Najah, Z., Putri, N. A., Wulandari, P., Nafisah, A., Putri, N. N., Ardiansyah, F., & Dzikribillah, M. D. (2021). Penyuluhan Cara Pengolahan Pangan yang Sehat dan Baik Kepada Warga Desa Sindangsari Kabupaten Serang. ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(02), 50–56. https://doi.org/10.32509/abdimoestopo.v4i02.1393

Ulilalbab, A., Juniarda, F., Aura Chayana, M., Suci Magfira, M., Ni’matus Sofa, U., Dwi Utami, N., & Triatmaja, N. (2024). Penyuluhan Risiko Kontaminasi Silang Di Rt 08 Rw 02 Kelurahan Bandar Lor Kota Kediri. Jurnal Abdikmas, 5(1), 61–69. https://doi.org/10.51158/2bwta520

WHO. (2021). Estimating the burden of foodborne diseases: A practical handbook for countries. In World Health Organization. https://www.who.int/publications/i/item/9789240012264