Sosialisasi Analisis Ekonomi Usaha Nugget Daging Sapi Kepada Kelompok Pkk Desa Moain Kecamatan Moa Kabupaten Maluku Barat Daya

Juwaher Makatita; Heryanus Jesajas; Jecklin Marlen Lainsamputy; Risart L. Dolewikouw; Harmoko Harmoko

doi:10.34697/jai.v5i2.1504

Juwaher Makatita Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia
Heryanus Jesajas Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia
Jecklin Marlen Lainsamputy Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia
Risart L. Dolewikouw Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia
Harmoko Harmoko Universitas Pattimura, Ambon, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.34697/jai.v5i2.1504

Keywords: Nugget Daging Sapi, Analisis Ekonomi, Pemberdayaan Masyarakat, Pulau Terluar

Abstract

Nugget daging sapi merupakan produk pangan olahan yang memiliki prospek ekonomi menjanjikan bagi masyarakat di pulau-pulau terluar Indonesia. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mensosialisasikan analisis ekonomi usaha nugget daging sapi kepada kelompok Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa Moain, Kecamatan Moa, Kabupaten Maluku Barat Daya Tiakur. Metode pelaksanaan dilakukan secara sistematis dan partisipatif, meliputi persiapan, pelaksanaan kegiatan (sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan), serta evaluasi dan pelaporan. Hasil kegiatan menunjukkan tingkat partisipasi yang tinggi dari masyarakat, mencapai 95% dari undangan. Melalui sosialisasi dan pelatihan, peserta memperoleh pengetahuan mengenai prinsip dasar pembuatan nugget, analisis kelayakan usaha, serta strategi pemasaran produk. Praktik langsung pembuatan nugget juga meningkatkan keterampilan peserta untuk memulai usaha. Analisis ekonomi sederhana menunjukkan bahwa usaha nugget daging sapi dengan investasi Rp 1.846.000 dan biaya variabel Rp 204.000 per hari berpotensi menghasilkan keuntungan bersih Rp 97.000 per hari atau Rp 2.910.000 per bulan. Dapat disimpulkan bahwa pengembangan usaha nugget daging sapi memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan bagi masyarakat pulau terluar dengan memanfaatkan bahan baku lokal. Kegiatan sosialisasi dan pelatihan terbukti efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat untuk memulai usaha nugget. Pendampingan berkelanjutan dari pemerintah, akademisi, dan mitra strategis diperlukan untuk memperkuat daya saing dan keberlanjutan usaha nugget dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat pulau terluar.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Achmadi, P. C., Rinca, K. F., Gultom, R., Luju, M. T., & Bollyn, Y. M. F. (2024). Meningkatkan Hardskill Wirausaha Dengan Pendampingan Pelatihan Pembuatan Nugget Ayam Di Ukm Ad Libitum. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 303-311.

Anam, C., Zakaria, M. B., Widi, S. N., Qonita, Q., Darmawan, B. S., Sari, D. N. M., ... & Mubarok, M. R. (2023). Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Rucah Bagi Kader Pkk Desa Weru Paciran Lamongan. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(6), 13344-13350.

Ariani, M., Suryana, A., Suhartini, S. H., & Saliem, H. P. (2018). Keragaan konsumsi pangan hewani berdasarkan wilayah dan pendapatan di tingkat rumah tangga. Analisis Kebijakan Pertanian, 16(2), 147-163.

Badan Pusat Statistik. (2022). Persentase Rumah Tangga yang Mengonsumsi Daging Sapi Selama Seminggu Terakhir Menurut Provinsi. https://www.bps.go.id/indicator/5/289/1/persentase-rumah-tangga-yang-mengonsumsi-daging-sapi-selama-seminggu-terakhir-menurut-provinsi.html

Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Pertumbuhan Konsumsi Pangan Fungsional di Indonesia 2018-2022. https://www.bps.go.id/publication/2023/02/15/statistik-pertumbuhan-konsumsi-pangan-fungsional-di-indonesia-2018-2022.html

Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Usaha Baru di Indonesia 2022. https://www.bps.go.id/publication/2023/04/20/statistik-usaha-baru-di-indonesia-2022.html

Darmin, D., Noris, M. N. M., Rumaf, F., Ningsih, S. R., Tutu, C. G., Rumjani, Z. J., ... & Yuliani, Y. (2025). Pemanfaatan Pangan Fungsional Lokal: Inovasi Moringa Oleifera Menjadi Produk Bergizi. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 6(2), 1619-1624.

Kementerian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal, dan Transmigrasi. (2022). Data Pokok Pembangunan Daerah Tertinggal di Indonesia 2021. https://ditjenpdt.kemendesa.go.id/publikasi/data-pokok-pembangunan-daerah-tertinggal-di-indonesia-2021

Kementerian Kesehatan RI. (2020). Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2020. https://www.kemkes.go.id/downloads/Tabel%20Komposisi%20Pangan%20Indonesia%202020.pdf

Muchtar, F., Lisnawaty, L., Suhadi, S., Zainuddin, A., & Salsabila, S. (2024). Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal Pada Perempuan Pesisir Dalam Memanfaatkan Potensi Wilayah Pesisir. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 31-43.

Ramadhan, B. D., Yektiningsih, E., & Sudiyarto, S. (2018). Analisis risiko usaha ayam pedaging di Kabupaten Mojokerto. Jurnal Ilmiah Sosio Agribis, 18(1).

Rangkuti, F. (2021). Analisis SWOT: Tehnik Membedah Kasus Bisnis. PT Gramedia Pustaka Utama. https://ebooks.gramedia.com/books/analisis-swot-tehnik-membedah-kasus-bisnis

Suliyanto. (2023). Studi Kelayakan Bisnis: Pendekatan Praktis (2nd ed.). Penerbit Andi. https://andipublisher.com/produk-1123005497-studi-kelayakan-bisnis-pendekatan-prakt.html

Usman, M., Darmawan, A., Rahmalia, D., & Safitri, T. (2025). Pemberdayaan Ekonomi Rumah Tangga melalui Pelatihan Pembuatan Nugget Sayuran untuk Ketahanan Ekonomi Masyarakat Berisiko Stunting. ABDI KAMI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1), 054-065.

Yulita, M. S., Handayani, S., & Fitasari, E. (2023). Pengaruh Substitusi Persentase Jamur Tiram Pada Pembuatan Nugget Daging Itik Terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik (Doctoral dissertation, Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi).